Bibliothèque


Douceur et passion de la cuisine mexicaine, Socorro et Fernando del Paso, Editions de l'Aube.
Ce livre est un des seuls livres en français qui soit totalement dédié à la vraie cuisine mexicaine (et non pas à la cuisine tex-mex), et qui évite enfin exotisme à deux balles et lieux communs. Vous y découvrirez des recettes (mais pas seulement), parfois compliquées, parfois très simples, mais toujours mexicaines et réalisables avec des produits que vous trouverez aisément en France.

El Gourmet Mexicano, Maria Dolores Torres Yzabal, Shelton Wiseman et Jose N. Iturriaga, Editions Grijalbo Mondadori Sa.
Une vraie bible ! Vous trouverez dans ce livre des recettes authentiques clairement expliquées, mais également de nombreux descriptifs de produits (matériel de cuisine et ingrédients) mexicains.
Ce livre est en espagnol. Il a également été édité en anglais, sous le titre The Mexican Gourmet.

México, una odisea culinaria, Diana Kennedy, Editions Plaza y Janes.
Ce livre est bien plus qu'un recueil de recettes : c'est un véritable voyage à travers la culture mexicaine. Diana Kennedy y retrace les périples qu'elle a entrepris à travers le Mexique depuis près de 40 ans, prend soin de décrire les saisons, les paysages, les bruits et les parfums qu'elle rencontre. Derrière chacune de ses recettes se cachent des anecdotes, des personnages et des traditions captivantes. Ce livre est en espagnol. Il a également été publié en anglais sous le titre My Mexico, a culinary odissey, aux Editions Clarkson Potter.

Como agua para chocolate, Laura Esquivel, Editions Anchor Books.
Un très beau roman, où s'entrelacent recettes de cuisine, amour et sensualité, sous fond de révolution mexicaine.
A lire (ou à regarder, puisque ce roman a fait l'objet d'une adaptation cinématographique) d'une traite, de préférence en version originale !
Si vous ne comprenez que couic à l'espagnol, sachez que ce livre est également disponible en français, sous le titre Chocolat Amer.



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