Découvrir le vrai goût du Mexique

Si vous me lisez régulièrement, vous le savez déjà : la cuisine mexicaine n'a rien à voir avec celle que vous vend le petit restau tex-mex au coin de la rue, et ne ressemble également en rien à la nourriture prédigérée des kits Caca Fiesta et Old el Popo.

Le Mexique a le goût âcre et citronné de l'epazote, les arômes profonds et versatiles des piments, l'odeur de la tortilla de maïs qui cuit sur le comal, le craquant délicieux d'une sauterelle frite*...

cuisine mexicaine
© Laurange

Il m'est parfois très difficile de vous décrire les parfums et les saveurs de la cuisine mexicaine... tout simplement car beaucoup de recettes ou de produits mexicains n'ont que peu de points communs avec ceux que l'on peut trouver en France.
Et puis... la cuisine n'est pas faite pour être écrite, analysée, photographiée... elle est d'abord et surtout faite pour être mangée !

C'est pourquoi j'ai eu l'envie d'abandonner quelques temps mon clavier, pour vous faire découvrir la cuisine mexicaine autrement qu'à travers l'écran d'un PC : en la cuisinant et en la savourant avec vous !

C'est l'association parisienne Arômes et Saveurs qui a permis de donner corps à ce projet, et qui a eu la gentillesse de bien vouloir m'accueillir pour un :

Cours unique de cuisine mexicaine (qui sera suivi d'une dégustation),
le mardi 10 juillet, de 18h à 22h,
au Centre d’animation Vercingétorix,
181-183, rue Vercingétorix, Paris 14.

Si vous êtes intéressés, inscrivez-vous vite auprès d'Arômes et Saveurs ! Les places sont limitées. Vous trouverez tous les renseignements complémentaires sur leur site.


* Rassurez-vous, je ne vous ferai pas ce coup-là : le 10 juillet, aucune petite bébête volante ou rampante ne franchira le seuil de la cuisine !


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_ Laurange || 30-08-2007    10 Grains de sel - Commentez

Ecrit par Laurange _ - Mexico

Rachel : yep ! La cuisine mexicaine est incroyablement riche et variée... Diana Kennedy l'étudie depuis trente ans et n'en a toujours pas fait le tour !
    Fabienne, Mimi : merci !
      Elvira : qui sait ? Tout est possible (surtout au Mexique) !
        Gracianne : ce n'est que partie remise !

        Le 25-05-2007 à 18:31

        Ecrit par Gracianne - Themericourt - Site : undimanche.blogspot.com/

        Je ne serai pas a Paris a ce moment la Laurange, et c'est dommage, j'aurais essaye de venir et de rester a Paris le soir pour une fois. Ca m'aurait fait tres plaisir de te rencontrer.

        Le 25-05-2007 à 15:18

        Ecrit par mimi - paris - Site : www.pimentcanelle.canalblog.com

        salut j'adore ton site je visite tres souvent j'ai essayé ton velouté de coriandre un regal et aussi ton guacamole je suis une avocat et coriandre addict j'en met pratikement partout ce que j'apprecie bocoup dans tes recttes c'est ke c'est les vraies recettes du mexique et non des recettes occidentalisée je retrouve les saveurs des plats de ma meilleure amie elia merci de partager avec nous tes recettes

        Le 22-05-2007 à 01:52

        Ecrit par Elvira - Tomar, PORTUGAL - Site : tascadaelvira.blogspot.com/

        Je donnerais beaucoup pour être là, dans mon ancienne ville, et te rencontrer pour de vrai... Bon, je ne t'envoie pas ma mère, toujours parisienne, elle...! Sinon, je pense souvent à Fabiola et à Carlos - elle guatémaltèque et lui péruvien - qui vivent à Mexico. Ce sont d'anciens collègues de l'ONU, du temps où je vivais au en Asie. J'ai fait l'entremetteuse pour les caser ensemble, là-bas, et parfois je me dis que tu as pu les croiser (quoique... c'est tellement gigantesque Mexico... Il y a autant d'habitants qu'au Portugal, îles incluses...), comme ça, et ça m'amuse...

        Le 22-05-2007 à 00:44

        Ecrit par Fabienne - Paris - Site : eggsandmouillettes.blogspot.com

        Il est sublime ton nouveau blog !

        Le 21-05-2007 à 22:59

        Ecrit par : rachel - santiago / rachel17.canalblog.com

        oui c l'odeur que je retiens....et aussi la diversite gustative...bref en fin de compte plein de bonnes choses..mais faut y aller sans hesiter...;o)

        Le 21-05-2007 à 21:53

        Ecrit par Laurange _ - Mexico

        Mathieu : dès que ton frère ouvre sa chambre d'hôtes, je passe faire un tour en Belgique !
          Tit' : c'est pas sorcier les quesadillas : ce sont tout bêtement des tortillas garnies de fromage fondu (regarde dans mon index, sous la section antojitos). Si tu n'as jamais fait de tortillas de maïs, commence avec des tortillas de blé, c'est beaucoup plus facile à faire. Ceci dit, au Mexique, il existe une deuxième sorte de quesadillas, frites cette fois : la technique est quasiment la même que pour faire des empanadas (seule la pâte change : on utilise la même pâte que celle qui sert à confectionner les tortillas de maïs).
            SSS : ce sera avec plaisir ! (Et puis, si vraiment tu insistes, je peux t'en envoyer, des sauterelles !)

            Le 19-05-2007 à 03:10

            Ecrit par Saveurs Sucrées Salées

            Hoooo, je suis déçue, tu t'en doutes. Pas de sauterelles ? Bon, d'un autre coté, c'est pas ça qui va nous empêcher de casser la croûte ensemble...On en reparle ?

            Le 18-05-2007 à 21:28

            Ecrit par Tit' - Les Ulis - Site : numnumbirdy.blogspot.com/

            Oh, mais c'est tout à côté du boulot ça ! Je vais y réfléchir... Tu présenteras les quésadillas ? Car pour le moment, je suis un peu à la ramasse sur ce sujet...

            Le 18-05-2007 à 20:45

            Ecrit par Mathieu Bazelaire - namur - Site : www.postup.be

            Rhooo , je ferais bien un petit saut Namur - Paris !!! :-| Boudiou c'est tentant :p

            Le 18-05-2007 à 13:09


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