Même pas peur !

"A moins que vous ne soyez "goûteuse" professionnelle, je ne vois pas l'intérêt de se forcer à manger un "aliment" qui d'emblée vous répulse (sic) voire vous dégoûte et que vous finissez par avaler comme par dépit en faisant la gimace ! Vous étiez sous la menace ? affamée ? votre frigo était vide ? voire aviez un pari "stupide" à relever ? ..."

Ce commentaire m'a été adressé en réponse à mon billet sur les sauterelles grillées, par un certain "Hobby", apparemment au bord de l'évanouissement.

Qu'il se rassure. Bien évidemment, je n'ai jamais avalé d'insectes (ni mis quoi que ce soit dans ma bouche, d'ailleurs) sous la menace. J'ai laissé tombé les paris débiles il y a plusieurs dizaines d'années déjà. Je ne mange pas non plus dans le seul but de m'alimenter, ou d'alimenter ce blog.

Si je mange des insectes, c'est tout simplement parce que j'aime découvrir des goûts, des aliments, des plats nouveaux. Le meilleur moyen de découvrir un pays, de comprendre son histoire et sa culture, c'est de manger sa cuisine. De l'appréhender sans jamais la dénigrer. Les insectes font partie du patrimoine culinaire mexicain, et ce depuis l'époque précolombienne. Les craquants, les fondants, les juteux, les spongieux, les rampants, les volants. Les mexicains en mangent ? J'en mange ! Et, croyez moi ou non, les insectes sont une de mes plus grandes découvertes gustatives de ces deux dernières années. Je suis cependant encore loin de les avoir tous goûté : il existe en effet près de 525 variétés d'insectes comestibles au Mexique.

Les derniers que j'ai mangé, c'est ceux-là : les oeufs de fourmis (escamoles).

escamoles
© Laurange

Vous aimeriez connaître la texture, la saveur de cette préparation étonnante ? Je vous dirai simplement que j'ai terminé mon plat. Sans me forcer. Sans pistolet pointé sur la tempe. Et que j'ai aimé ça.


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_ Laurange || 30-08-2007    4 Grains de sel - Commentez

Ecrit par : laurent - créteil / rencontre.lc

Oui je trouve aussi cela délicieux.C'est la première fois qui es difficile mais ensuite on s'y habitue vite.

Le 06-11-2011 à 12:24

Ecrit par DORTEL fabien - Nantes

Salut! génial, ce blog ! je m'intéresse beaucoup aux plantes sauvages comestibles et également aux peuples entomophages. ce blog est une leçon de tolérance vis-à-vis des autres cultures. j'ai vu hier une émission sur l'utilisation des insectes au Méxique, qui remonte à l'époque précolombienne, et j'ai très envie d'essayer. j'ai de suite récolté une dizaine de grosses sauterelles vertes que je vais essayer d'accomoder à la mexicaine... je peine juste à trouver des recettes !

Le 05-07-2008 à 22:31

Ecrit par la luchadora - paris - Site : www.laluchadora.com

Je suis mexicaine et j'ai jamais pu goutter les escamoles, mais vu sur la photo ça l'air plus tôt pas mal. Je vais essayer la prochaine fois au Mexique!!!!

Le 09-01-2008 à 13:46

Ecrit par juju

Après avoir vu un reportage sur la consommation d'insectes en Asie, je n'ai pas pu m'empêcher de chercher un site qui propose des recettes, cela me rappelle que , petite, j'ai goûté des sauterelles frites excellentes! Bravo à vous de nous faire découvrir ce pan de culture mondial chez les mangeurs de grenouille!!!Et encore d'autres posts sur les insectes SVP!!! :-)

Le 06-05-2007 à 19:12


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